Xuất phát từ món ăn vặt đường phố nổi tiếng của người dân thủ đô, nem chua rán đã được cả nước biết đến. Giờ đây, bạn có thể ăn nem chua rán ở mọi miền. Tuy nhiên, dù đã phổ biến, nhưng cái khó vẫn là nem chua rán ở đâu thì ngon, nem chua rán ở đâu thì làm từ nguyên liệu tươi sạch và quy trình chế biến an toàn. Rồi những lúc rảnh rỗi, bạn lại muốn tự tay làm nem chua rán. Vậy cách làm nem chua rán ngon như ngoài hàng thế nào?
Cách 1:
Nếu bạn có chút hoa tay thì có thể làm ngay món này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g thịt heo xay
- 200g da heo
- 3 quả trứng gà
- 5g sả
- 5g gừng
- 50ml giấm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng canh thính gạo
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường trắng.
Bước 1: Ướp thịt heo và luộc bì heo
Cho thịt heo xay vào tô, ướp 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm và ít tiêu xay. Bạn có thể dùng muỗng hoặc tay quết cho thịt thấm gia vị. Sau đó dùng mang bọc thực phẩm bao lại hoặc cho vào túi zip bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Thời gian chờ thịt đông đá, mang bì heo rửa sạch rồi luộc chín. Khi luộc nhớ cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 5g gừng, sả đập dập cùng 50ml giấm ăn. Khi bì chín, vớt ra ngoài để nguội và cắt thành những sợi mỏng dài.
Bước 2: Xay hỗn hợp và tiến hành gói nem
Qua 2 tiếng, lấy thịt ra ngoài, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó cho vào đĩa và trộn với bì heo cùng 2 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh thính gạo.
Cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng vuông vừa, trải lên thớt và cho ít hỗn hợp thịt và bì heo vào. Bạn dùng tay cuốn thành hình trụ và vặn hai đầu nilon cho kín. Sau khi lần lượt gói hết nem, bạn tiếp tục cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng.
Bước 3: Lăn bột chiên xù và chiên nem chua rán
Trứng gà tách lấy lòng đỏ, bột chiên xù cho ra tô. Lấy nem nhúng qua một lớp trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì thả nem vào chiên. Vặn lửa vừa cho nem vàng đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, xoài xanh hoặc rau củ ngâm, chấm thêm miếng tương ớt cay cay thì hết sảy.
Cách 2:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần đặt mua nem chua rán sống loại ngon, chuẩn vị Hà Nội. Lúc này, bạn không phải mất thời gian chuẩn bị nguyên liệu, xay thit, cuốn nem mà chỉ cần thực hiện công đoạn cuối cùng – chiên nem chua sống.
Bạn nên chọn mua nem chua rán chuẩn vị nhà hàng tại Dacsan.com vì chuyên trang này chuyên bán đặc sản vùng miền tại TP HCM và hàng tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Nem chua rán có hai loại là loại chưa lăn qua bột và loại đã lăn bột. Loại nào cũng được làm từ nguyên liệu thịt heo tươi sạch, không phụ gia, không hóa chất và mức giá chênh lệch nhau không đáng kể.
Bước 2: Rã đông chừng 30 phút (nếu trước đó bạn bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh). Còn không thì bạn bỏ qua bước này và tiếp tục bước 3.
Bước 3: Chiên nem chua rán. Dùng chảo lớn, làm nóng dầu ăn và chiên cho tới khi vàng đều hai mặt là được. Sau đó, cho nem chua rán vào giấy thấm dầu.
Bước 4: Trang trí nem chua rán với dưa leo, xoài xanh thêm nước chấm tường cà hoặc tương ớt cay cay là trọn vị.
Tùy thời gian mà bạn có được, bạn có thể chọn một trong hai cách làm trên. Nếu bạn chọn mua nem chua rán sống từ Dacsan.com thì bạn yên tâm tuyệt đối vì sản phẩm được làm từ nguyên liêu tươi sạch, quy trình chế biến an toàn thực phẩm, nên bạn cứ thoải mái thưởng thức, không phải lo lắng điều gì cả.
Đặt mua nem chua rán sống chất lượng, không hóa chất, không phụ gia. Đảm bảo từ giá đến độ tươi ngon, chuẩn vị nhà hàng, bạn hãy liên hệ tới Dacsan.com theo số hotline 0888 123 588 là có.
